wir sehen gern bei Geli rein

Sonntag, 15. September 2013

kulinarisches A - B - C

...und da ist ab de 15.9. das -R- dran...wie hier auch...

ich nehme da mal den Ruccola...

Rucola wird hauptsächlich als Salatpflanze angebaut. Im deutschsprachigen Raum ursprünglich als Rauke bekannt, aber in Vergessenheit geraten, wurden die Pflanzen unter ihrem italienischen Namen wieder populär.


das Rezept kommt gratis dazu ;-))...

Basilikum – Rucola – Salat


Zutaten für 4 Portionen:

300 g Rucola
100 g Basilikum
60 g Pinienkerne
3 EL Balsamico, dunkel
3 EL Wein, weiß
1 EL Öl, (Kürbiskernöl)
5 EL Öl, (Walnussöl)
1 TL Honig
Salz und Pfeffer
Parmesan, am Stück
Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten und zur Seite stellen.
Rucola waschen, von den harten Stielenden befreien und abtropfen lassen, Basilikumblätter klein zupfen.
Balsamico, Weißwein, Salz und Pfeffer miteinander verrühren, Kürbiskernöl und das Walnussöl gut vermischen. Mit Honig abschmecken.
Nun Basilikum und Rucola auf einem Teller anrichten, mit dem Dressing nappieren und die Pinienkerne darüber streuen.
Zum Schluss einige Streifen Parmesan über den Salat hobeln.